Caldo Cremoso de Frango

Ingredientes:

Primeira etapa:

o 2 peitos de frango, limpos e sem pele
o 1 cebola
o 15 batatas médias descascadas
o 10 cenouras médias descascadas
o 1 tablete de caldo de galinha
o 2 galhos de salsinha

Segunda etapa:

o 2 tomates sem pele picadinhos
o 2 dentes de alho picadinhos
o 2 colheres (sopa) de azeite
o 1 tablete de caldo de galinha
o 1 lata de milho verde
o 1 lata de creme de leite ou 1 copo de requeijão cremoso
o sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça a gosto
o cheiro verde a gosto
o batata palha
o queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1° etapa:
• Em uma panela coloque o peito de frango, a cebola cortada ao meio, as batatas, as cenouras, o caldo de galinha, os galhos de salsinha e cubra tudo com água.
• Leve ao fogo para cozinhar até tudo ficar bem macio (mais ou menos 1 hora).
• Desligue o fogo, separe os peitos de frango, desfie em pedaços não muito pequenos e reserve.
• No liquidificador, vá colocando os legumes e o caldo, e batendo aos poucos, e reservando até terminarem os ingredientes.

2° etapa:
• Numa panela maior coloque o azeite, frite o alho, a cebola, acrescente o tomate, o frango desfiado, e refogue até o tomate desmanchar.
• Adicione o caldo de galinha esfarelado, o sal, a pimenta, o milho verde e continue mexendo.
• Acrescente o caldo batido no liquidificador e continue mexendo até ferver bem.
• Desligue o fogo e acrescente a lata de creme de leite e o cheiro verde.
• Sirva com queijo ralado e batata palha.
• Se preferir troque o creme de leite pelo requeijão cremoso